1 Листопада 2019р.
31.10.–01.11.2019р. відбулася XIII спеціалізована виставка «Готельний та ресторанний бізнес»,
яку відвідали студенти III курсу групи ГРС-5, ГРС-7 під керівництвом викладачів Радчук О.В., Гаврилюк А.О. Це головна подія індустрії гостинності в Західному регіоні України, місце зустрічі постачальників обладнання, технологій, товарів та послуг для підприємств готельно-ресторанного бізнесу та їх безпосередніх споживачів.
Під час заходу присутні ознайомились із останніми новинками, побачили професійний посуд, аксесуари, спецодяг та уніформу для персоналу, санітарно-гігієнічне обладнання та матеріали, вендінг оснащення та меблі для готелів і КаБаРе та отримали багато цікавих ідей.
Основні події форуму:
- Майстер-клас «Традиції українського виноробства. Історія бренду ТМ «Inkerman. Дегустація напоїв» від члена Асоціації сомельє України, члена центральної дегустаційної комісії в УкрВинПром, бренд-амбасадора ТМ «Inkerman International» Євгенія Сегана. Присутні слухали, ставили питання, дивились, дегустували та насолоджувались.
2. Знайомство з Валерієм Петровим засновником виноробні V.Petrov (с.Струмок, Одеська обл.). Це єдине серед українських виробників вино, яке отримало сертифікат «Органік стандарт». Він розповів про тонкощі органічного виробництва, ознайомив із асортиментом напоїв, також дегустували вино та граппу.
3. Технологія виробництва, асортимент та дегустування мікрозелені від ТОВ «Зелен-Світ», Львів. Мікрозелень – це новий тренд у сфері здорового харчуваня. Вона містить від 5 до 40 разів більше поживних речовин, ніж дорослі рослини. Microgreen широко використовують як додаток до вишуканих страв у ЗРГ.
4. Метр-фромажері крафтових сирів, а саме ПП Небела Василь, «Щедра околиця», «Шомський сир» - розповіли про особливості виготовлення сирів, їх асортимент, особливості поєднання з напоями.
5. Автоматизація обліку в ресторані та інновації e-RestaurantNFC – розроблене меню на 40 мовах. Як це працює? Необхідно зчитати QR або наклейку NFC, вибрати мову та читати меню своєю мовою.
6. Поділились інформацією представники компаній «Діана» та «Rest inn», як правильно облаштувати ЗРГ «з нуля».
7. Компанія 4hotel представила брендові косметику, набори, галантерею, сувенірну та друковану продукцію для готелів та ресторанів.
Студенти ставили питання, отримували консультації, вивчали технології виробництва, знайомились з обладнанням сучасного ресторану та готелю. На заході мали можливість познайомитись та поспілкуватись.
У рамках заходів студенти та викладачі відвідали також екскурсію у веганський ресторан «Оm nom nom», що знаходиться у ТЦ Futura hub (м.Львів).
Дуже стильний і цікавий дизайн, живі дерева, які створюють казкову атмосферу, також велике дзеркало, яке збільшує простір, відкрита кухня, також класний дизайн стін, цікаві столи з кріслами, приємне тьмяне освітлення!
Меню закладу містить асортимент авторських страв, без м`яса, цікаві поєднання овочів і сирів, також тут кухарі готують на інгредієнтах рослинного походження.
У меню є закуски, чотири види боулів, брускети, салати, суп дня, чіабата, три види хот-догів - класичний, італійський і з хумусом і в'яленими томатами, бургери, лаваш роли, десерти.
Після ознайомлення з роботою персоналу та виробничо-торговельною структурою закладу, студенти мали можливість скуштувати страви та насолодитись затишком закладу.
Студенти та викладачі коледжу отримали багато цікавої інформації, якою неодмінно поділяться з колегами та студентами навчального закладу.
Радчук О.В., викладач технологічних дисциплін
