28 травня 2021р.

Розширити кордони знань величезного пласту української кухні пощастило і студентам РКЕБу. Саме у Здолбунівському районному історико-краєзнавчому музеї відбулася дегустація страв за старовинними рецептами.

У музеї шуміли жорна, палилася піч, скрипіли ночви, команда проєкту «Я-Історія» занурювала в глибини історії, шеф-кухар Сергій Солдаткін ділився давніми рецептами.

Студенти групи ХТ-15 змогли не лише пройнятися захопливою історією, але й відчули її на смак: грінки з жолудевого хліба з пряним смальцем та дикоросами; смажений короп у топленому смальці; капуста шпигована гострим перцем, дикоросами, часником обвуглена на відкритому вогні; узвар з карамелізованою яблучною сушкою з лісовою мелісою.
Як здорово, що популяризуються старовинні українські страви.
Це дає можливість переосмислити багатство нашої кулінарної спадщини, урізноманітнювати сучасні страви, не забуваючи про історичний контекст.

Сухецька А.С., Артемюк О.А., В'юн М.І., викладачі готельно-ресторанного циклу